ну что же, можно считать, что вторая попытка сделать полет удачная
дело было в температуре
130 и все нормально, коржи внутри не потаяли
и вообще в следующий раз можно смело выпекать на конвекции
и я нашла, куда девать желтки
делаю печенье, вкусное:
по 100гр масла и сахарной пудры, 2 желтка
и в оригинале идет 200 гр муки, но это много, уменьшила до 150и плюс орехи