[Нерпочка]

первый рождественский в духовке
думаю, делать ли мне сегодня второй быстрый или таки завтра
но сухофрукты на следующий "замороченный" замочу сегодня

народ, а вы хотите мой отчет по этому поводу или и так все понятно?
и что было бы интересно узнать?

@темы: вопрос, кулинарное

Comments

[Etho]

Я хочу отчет =))

[Нерпочка]

Афродита в кулечке, а что интересует?
сравнить два способа приготовления?
но сложность в том, что долгоиграющий я смогу попробовать только через месяц

[Omella]

я хочу отчет с рецептом и подробностями приготовления

[Etho]

Нерпочка, интересует все =) Очень интересно, и чем они отличаются, и насколько сложно их готовить, есть ли какие-то нюансы вкуса.

[Нерпочка]

ок, про готовить это я смогу завтра рассказать, а вот про вкусовые различия только через месяц )))

воббще-то его совсем не сложно делать
просто нужно подготовиться к выпечке
и запастись терпением выдержать его 3 недели

[__Pionerka__]

я хочу отчет с рецептом и подробностями приготовлени

+1

[pandora tomorrow]

конечно хотим!

[Zhuzhka]

конечно отчет!!!

[Twistress]

Можно не очень подробно, но отчёт.
Если были какие подводные камни - ты напиши, а?

Интересует:

1. Обваливала ли сухофрукты в муке, и если да, то брала ее из общего количества, или нет?
2. В чем лучше печь? В силиконовой форме, в одноразовой бумажной, в тефлоновой?
3. Какого размера (и какой формы) форма?
4. За сколько времени пропекается? Как в рецепте?
5. С разрыхлителем? Без разрыхлителя? Насколько поднялся?
6. Коричневого или светлого цвета итоговый кекс будет? Патоку добавляла, или обошлась мусковадо? И вообще, какой сахар использовала?
7. Ты его потом, после выпечки, алкоголем пропитала? И собираешься пропитывать каждую неделю?

Ну, и вообще впечатления.

[Нерпочка]

Twistress,
вот на вопросы твои сейчас могу ответить:

1. Обваливала ли сухофрукты в муке, и если да, то брала ее из общего количества, или нет?
обваливала, брала из общего количества муки, так фрукты лучше вмешиваются в тесто

2. В чем лучше печь? В силиконовой форме, в одноразовой бумажной, в тефлоновой?
пекла в тефлоной, плюс там было два слоя бумаги для выпечки
второй пеку в тойже форме, но с одним слоем
думается мне, что можно выпекать в селиконовой, но не знаю, как оно будет выниматься
в бумажных я бы не стала, особенно второй, тесто получается более жидкое

3. Какого размера (и какой формы) форма?
у меня обычная круглая икеевская разъемная форма с высокими бортиками типа этой, диаметр 23 см, я брала вариант без дырки посередке
теста там много
оно заполнило полностью форму

4. За сколько времени пропекается? Как в рецепте?
первый выпекся за 1 час 45 мин
второй только поставила

5. С разрыхлителем? Без разрыхлителя? Насколько поднялся?
оба с разрыхлителем
первый не особо поднялся, думаю, что его можно делать и без него
второй же без него и соды не обойдется из-за своей технологии приготовления

6. Коричневого или светлого цвета итоговый кекс будет? Патоку добавляла, или обошлась мусковадо? И вообще, какой сахар использовала?
патоку не добавляла, у меня сахар тростниковый демерара, первый кекс получися не светлым, сверху, но я его не разрезала еще
сказать не смогу, а.. я же в него добавила шафрановую настойку, а шафран желтит сильно
мусковадо я видела один раз в перекрестке и было это давно, все, больше я его найти у нас не смогла

во второй я таки добавила какао, слуш, добавь, не пожалеешь, оно пахнет офигительно, как шоколадно-апельсиновое печенье

7. Ты его потом, после выпечки, алкоголем пропитала? И собираешься пропитывать каждую неделю?
первый пропитала, но насчет пропитывать каждую неделю - не знаю, посмотрим через неделю
если мне покажется, что он суховат, то пропитаю еще

второй думаю. что в пропитке не нуждается

общие впечатления: первый готовить проще, но не так интереснее, и да, шафран я больше не буду использовать
на второй нужно больше времени для приготовления, но он прикольнее пахнет, наверное из-за апельсина

а пост с рецептами я обязательно напишу, когда второй выпечется

[Twistress]

Спасибо!

Шафран мне тоже лишним показался. Насчет формы - отдельное спасибо, тут я что-то как раз задумалась. Какао добавлю сразу в несколько штук, но не во все. У меня мысль сразу сделать побольше, только мне как-то сложно сообразить, сколько, и как поделить "одну форму 23 см диаметр" на два (хочу из одной порции делать по два кекса, на подарки). Но я придумаю.

Рецепты потом напиши, а?

Я учиталась про "мягкий и сочный" кекс, поэтому теперь я хочу "мягкий и сочный" без пропитки. Насчет разрыхлителя тоже поняла, а ты каким пользуешься? У меня DrOetker (традиционно), но может купить более проверенный?...

[Нерпочка]

Twistress, у меня тот же разрыхтитель, он проверенный )))

и как поделить "одну форму 23 см диаметр" на два (хочу из одной порции делать по два кекса, на подарки).

я бы купила традициооные кексовые длинненькие формы, тефлоновые, небольшие
типа такого, только меньше
и в них бы смело разлила бы по половине массы, думаю, что получилось бы неплохо