[Нерпочка]

я уже писала, что нашла в нашем Окее шоколадные чашечки для создания конфет типа Комильфр
чашечки называются Стильная штучка, их делает Московская ореховая компания сайт

я долго думала, какую начинку туда запихнуть
у меня есть несколько вариантов, опробовала первый: использовать муссы
идея хороша на вкус, но муссы для конфет слишком нежными получились
и так как они на желатине, то при комнатной температуре начинают таять

+2

внизу шоколадный мусс с Бейлисом, вверху молочный мусс с нугой, украсила миндальными лепестками и сахарными украшениями

в планах теперь опробовать ганаши разной консистенции
и третьим пунктом: суфле типа птички

@темы: мое фото, кулинарное

Comments

[elcatka]

я сейчас такая голодная! такая голодная))))) выглядит неплохо)

Аппетитно-то как!

[Нерпочка]

e_zelta, на вкус тоже )) но жить могут только в холодильнике, а это неправильно

Kraakevisa, спасибо )

[Zhuzhka]

как хорошо, что я поужинала! на такое смотреть невозможно-вкусняяятина!!!!

мммм, красиво и очень аппетитно!!!!

Наташ, расскажи потом, как пройдут эксперименты с другими начинками - у меня таких формочек нет, но зато у меня есть силиконовая форма для домашнего изготовления таких конфетных футлярчиков, вот все никак не попробую.

[Нерпочка]

kolga, обязательно расскажу

Zhuzhka, спасибо )

[Ferlen]

[green-STAR!]

имхо это хорошо, что только в холодильнике могут жить - у меня бы они больше нигде не выжили, даже если б могли, а так они бы лежали в холодильнике и был бы шанс, что я про них забуду. минут на 5

[Нерпочка]

green-STAR!, у меня такая беда с конфетами родные просторы, вот, что я могу съесть, а потом подумать, сколько, сколько?
эти я могу спокойно есть по одной в день

Ferlen, ))) вставай давай

[pandora tomorrow]

выглядят сногсшибательно )
надо купить комильно и тщательно препарировать их на предмет начинки )))

kolga, а как выглядят формочки?

[Нерпочка]

pandora tomorrow, комильфо пишут на упаковках, что они туда положили, из чего состоят слои
так как муссы я более или менее освоила, начала пробы с них
теперь начну осваивать ганаш, а он как раз и есть правильная начинка для конфет

elaizik.livejournal.com/143223.html#cutid1 - про ганаш. ссылка для вдохновения

[pandora tomorrow]

Нерпочка, спасибо! я всегда ганаш делала на глаз, ну или незадумываясь, как в рецепте сказано. а тут вон наука, интересно.

[green-STAR!]

эти я могу спокойно есть по одной в день

счастливая ну так и все равно пусть стоят в холодильнике - съела одну и убрала)))

[Нерпочка]

pandora tomorrow, мне спокойнее, когда я понимаю, что происходит. и всегда неуютно, когда приходиться делать на глаз
вот с белым шоколадом у меня через раз получается, поэтому буду изучать матчасть


green-STAR!, о, я в других сладостях себе не могу отказать ))

[green-STAR!]

Нерпочка,

[pandora tomorrow]

Нерпочка, да, белый значительно сложней в обращении.
я покупаю пористый и разогреваю в микроволновке до состояния, когда он ещё держит форму. но на самом деле он уже очень мягкий к тому моменту, и можно сразу добавлять в тесто или крем.

[Нерпочка]

pandora tomorrow, в нескольких местах читала, что пористый не надо брать

кстати, я хочу попробовать в птичку вместо масляного крема добавить шоколадный ганаш по рецепту Чадейки из шоколадного торта
chadeyka.livejournal.com/235576.html#comments
сам крем оттуда мне очень нравится на вкус, думаю, что в сочетании с суфле, будет хорошо

[pandora tomorrow]

Нерпочка, должно получиться очень вкусно )