пятница, 15 апреля 2016
17:35

Нерпочка
Мне бы только мой крошечный вклад внести, за короткую жизнь сплести хотя бы ниточку шёлка. (с) Флёр
на прошлой неделе я наконец-то поняла, какой вкус я хочу от торта
мне хотелось ягодного и сливочного, такое ягодное мороженое, чтобы было одновременно и кисло, и сладко и чувствовалось молоко
в результате появился вот такой торт: бисквит, пюре из смеси разных ягод, ягодный мусс на итальянской меренге и со сливками и баварский мусс
безумно вкусно
и он легкий по ощущениям в желудке, а вот калории я не считала



@темы: мое фото, кулинарное

URL
Комментарии
15.04.2016 в 17:38

Omella
Не нужно бояться, что жизнь кончится. Нужно бояться, что она так и не начнется.
Ух! Вкуснотища наверное! )
URL
15.04.2016 в 17:46

Нерпочка
Мне бы только мой крошечный вклад внести, за короткую жизнь сплести хотя бы ниточку шёлка. (с) Флёр
Omella, очень вкусный и такой летний, сейчас делала из замороженной, но думаю, что в сезон из свежей будет еще лучше

осенняя вишня, спасибо, мне самой очень понравилось, сочетание белого и цветного
URL
15.04.2016 в 19:48

pandora tomorrow
528491
ой Наташаааа, я теперь тоже такой хочу!
а можешь рецепт написать, пожалуйста? аж слюнки потекли...
URL
15.04.2016 в 21:34

Нерпочка
Мне бы только мой крошечный вклад внести, за короткую жизнь сплести хотя бы ниточку шёлка. (с) Флёр
pandora tomorrow, там все просто
баварский мусс из рецептов Нины, не помню уже откуда именно взяла, но пропорции 250 мл молока, 3 желтка, 70 гр сахарной пудры (в составе есть пудра с ванилином)
делается как английский крем, и так как у меня нижнего мусса получилось очень много, то я уменьшила кол-во взбитых сливок, там 200 гр, у меня 100
и примерно 7 гр желатина

ягодный мусс - основу смотрела тут www.niksya.ru/?p=29243
у меня было изначально где-то 600 гр замороженных ягод - смородина, вишня, клубника, возможно клюква (просто брала смесь для компота)
добавила я в это 150 гр сахара, немного прокипятила и поблендерила, в результате получилось аж 780 гр фруктового пюре
400 гр отложила для мусса, остальное намазала на бисквиты

итак, для мусса 400 гр пюре, итальянская меренга из трех белков (100гр), рассчитываем пропорции по рецепту Нины и 300 гр сливок
желатина было 13 гр, больше не было ((
в следующий раз я бы увеличила кол-во желатина и уменьшила кол-во сливок

ну и бисквит на трех яйцах, разрезала пополам

сверху шоколадная глазурь, кажется 70 гр шоколада и 50 гр сливочного масла
наливала сверху и решила оставить разводами, и часть попыталась размазать по стенкам, но ягодный мусс слишком нежный, получилось не очень красиво
URL
16.04.2016 в 04:50

Iuliania
изошлась слюной))))
URL
16.04.2016 в 09:54

pandora tomorrow
528491
Нерпочка, спасибо! :heart: попробую при первой же возможности!
URL
16.04.2016 в 11:03

~Olyalya~
Восторг!
URL
16.04.2016 в 12:19

Нерпочка
Мне бы только мой крошечный вклад внести, за короткую жизнь сплести хотя бы ниточку шёлка. (с) Флёр
Iuliania, ~Olyalya~, спасибо!

pandora tomorrow, попробуй обязательно, не пожалеешь
URL